Chouette, des Blettes!

Un gratin de blettes aux noisettes et roquefort...

Ingrédients:

1 botte de blettes
50 gr de noisettes en poudre
100 g de roquefort

4 tranches très fines de jambon de Bayonne

Béchamel (avec muscade)

Laver les feuilles de blettes et enlever la nervure centrale.

Faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Bien égoutter (en pressant les feuilles).

Préparer la béchamel en y ajoutant la poudre de noisette.

Huiler un plan à gratin et disposer alternativement les feuilles de blettes cuites, le jambon émietté, la Béchamel.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de Béchamel.

Disposer par dessus le roquefort émietté.
Mettre au four (180°C) 30 à 40 minutes (jusqu'à ce que ce soit gratiné).

C'est prêt !

Biodiversité: abeilles en danger !

Une vidéo à voir sur le lien http://www.pollinis.org/petitions/video_pesticides.html

Madeleines à la mode de Saint-Paul...

Ingrédients pour 24 madeleines:

125 g de beurre fondu et refroidi.

2 oeufs

150 g de sucre

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

150 g de farine tamisée
1 cuillère à café rase de levure chimique
Faire fondre le beurre et le laisser refrodir.

Beurrer un moule à madeleines et chemisez-le sucre.

Préchauffer le four à 210°C.
Battre les oeufs entiers et le sucre.
Ajouter le beurre fondu refroidi, la fleur d'oranger.

Incorporer la farine tamisée et la levure.

Garnir les moules à hauteur et enfourner.
Faire cuire 5 mn puis baisser la température à 180°C .

Faire cuire encore 5 mn.

Démouler les madeleines aussitôt et laisser refroidir avant de déguster !

CINE DEBAT : TOUS COBAYES !

Lundi 10 décembre à 19h 30 au Grand Club de Dax en présence du réalisateur Jean-Paul Jaud.

Après « Nos enfants nous accuseront » en 2008 qui dénonçait le recours aux pesticides dans l’Agriculture et ses conséquences sur notre santé, Jean Paul JAUD signe avec « Tous cobayes ? » un réquisitoire contre les OGM et le nucléaire.

Sa sortie couplée avec la publication des travaux de l’équipe de G.E. Séralini sur les effets à long-terme du maïs NK 603 et du Round-up sur des rats de laboratoire, a suscité  interrogation des citoyens et réactions d' une partie de la communauté scientifique nationale et surtout européenne.

A l'invitation d'Attac Landes Côtes Sud.

Cinéma à Tyrosse : jeudi 22 novembre à 21 h

Cynetyr et l'AMAP proposent

TerrePromise

en présence du réalisateur David FOUCHER

En Gironde, un groupe de citoyens achète le terrain agricole de Fougueyra

et installe en fermage Julien Bonnet, jeune maraîcher en agriculture
biologique.
Aidé par les propriétaires, Julien découvre la gestion quotidienne d'une

exploitation. Terre promise, chronique paysanne contemporaine, raconte l'aventure individuelle et collective de cette première année d'installation.

La soirée s'achèvera par un verre amical et une dégustation de produits biologiques .

ASSEMBLEE D'AUTOMNE

vendredi 7 décembre 2012
maison des associations saint paul lès dax
19h00 assemblée des consomm'acteurs

CITROUILLAT (paté berrichon à la citrouille)

                                             Ingrédients :

1kg de citrouille environ

1 oignon

1 bouquet de persil

sel, poivre

pâte brisée

crème fraîche

Couper la citrouille en dés dans une passoire posée sur un plat creux,

Ajouter l’oignon en lamelles, le persil ciselé, le sel, le poivre.

Laisser égoutter une nuit.

Le lendemain étaler la moitié de la pâte dans un moule à tarte.

Verser les ingrédients dedans .

Recouvrir le tout avec le reste pâte, faire une cheminée.

Cuire à 220° pendant environ 45mn.

Servir avec la crème fraîche à l’intérieur.

CAKE AU POTIMARRON ET AUX EPICES

                                             Ingrédients :

250gr de beurre ou margarine

250gr de sucre

4 œufs

300gr de farine

150gr de purée de potimarron

1 c à café de cannelle en poudre,1/2 à café de clous de girofle en poudre,

1 c à café de levure en poudre, 125gr de dattes dénoyautées et hachées,

125gr de noix grossièrement hachées.

Travailler la matière grasse avec le sucre, ajouter les œufs un à un en

fouettant au fouet électrique. Ajouter la farine, la purée de potimarron,
les épices et la levure.

Incorporer les dattes et les noix .

Verser la pâte dans un moule à cake.
Faire à 180° pendant 1h15.

Des frites ...de chou-rave

Peler le chou-rave, le trancher assez finement.

Faire mijoter à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive (au besoin avec un couvercle pour bien attendrir toutes les tranches).

Sur la fin, ôter le couvercle et faire dorer à feu moyen quelques instants.

Ajouter sel poivre et persil finement haché.

Envie d'entrer dans l'AMAP ?

Petit mode d'emploi
Déplacez- vous salle Prévert, impasse des Sandaliers à St Paul les Dax,
lors de la distribution (jeudi entre 17 h 45 à 18 h 45) pour découvrir les paniers.
(3 tailles  de 10 à 18 euros).
Les autres produits (boeuf, veau, poulet, kiwis, poissons, farine, porc, asperges, jus de pommes, farine, vin) sont facultatifs.
Pour plus d'infos, consultez la rubrique producteurs.
Adhérer à l'AMAP signifie être acteur de l'association :
- participer aux assemblées générales (1 par trimestre),
- distribuer les produits une fois par trimestre,
- éventuellement gérer un contrat (1 produit).
L'adhésion coûte 10 euros par an.
Si vous êtes intéressés et souhaitez nous rencontrer, merci de prendre contact par mail
amaprevert chez laposte.net (remplacez le chez par l'arobase @)

Ciné débat le jeudi 18 octobre à 19h30

KHAOS, les visages humains de la Crise grecque

en présence de la réalisatrice Ana Dumitrescu

au Multiplex de Dax.

Piqûre de rappel : qu'est- ce qu'une AMAP ?

EDITO
UNE AMAP, POURQUOI ?
Petit historique Les premières Amaps sont apparues dans les années 70 au Japon sous le nom de « teikei»(relation) ainsi qu'en Suisse et en Allemagne.
En 1985 un fermier américain rapporte l'expérience dans son pays, et ainsi naît les CSA ( Community,Supported,Agriculture)
En France, la première Amap apparaît en 2001.
Dès 2004, on estimait le nombre de teikei entre 500 et 1000 au Japon, 1700 CSA au USA, 90 en Angleterre, 60 au Québec et une cinquantaine en France.
Les principesUne idée forte pour la création d'une Amap est de préserver l'existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d'agriculture durable socialement équitable et écologiquement saine.
Une autre idée d'une Amap est de permettre au consom'acteur d'acheter à un prix juste des produits de qualité, et d' avoir accès à une alimentation saine, quel que soit son revenu.
Le partage et la confiance sont aussi deux piliers d'une Amap.
La production est payée à l'avance. Si un problème survient dans la production ( intempéries, maladies ect....), les consom',acteurs doivent en accepter les conséquences.
Le travail du paysan est valorisé en travaillant pour un groupe qu'il connaît, avec lequel il peut échanger
Du côté du consom' acteur, l'Amap permet à chacun de renouer avec la nature, de prendre conscience de la relation entre alimentation et santé, d'accepter les contraintes liés au fonctionnement (horaires, produits non choisis, etc...)
Participer au développement des Amaps, c'est aussi participer à améliorer l'économie locale (pour les grosses structures créations d'emplois), créer des liens sociaux, favoriser le retour de légumes oubliés ou dévalorisés.
N'oublions pas non plus les bénéfices environnementaux, d'une nourriture qui n'a pas parcouru des centaines de kilomètres, avec moins d'emballages, d'une agriculture bénéfique pour la bio-diversité protégeant les sols et l'eau et aussi moins polluante.

Christiane Pécastaings

Rubrique citoyenne (bis)

Une pétition en ligne
« Fonds de solidarité céréaliers – éleveurs : cultiver d'autres approches pour une agriculture durable »

proposée par une autre Amapienne
Click sur le titre "Rubrique citoyenne ( bis)"

Rubrique citoyenne

Une pétition en ligne de féministes contre le Pacte Budgétaire
proposée par une Amapienne.
Click sur le titre " Rubrique citoyenne"!!

Concombres à l'honneur !

Voici deux recettes proposées par une amapienne:
version froide: Gaspacho de concombre à la feta
Ingrédients:

2 concombres

2 gousses d'ail

4 feuilles de Menthe ciselée

4 cuillères à café de Ciboulette ciselée

1 pot de yaourt nature

120 g de Feta

1 cuillère à café d'huile d'olive vierge

1 cuillère à café de vinaigre

3 gouttes de Tabasco

1 pincée de sel

1 pincée de poivre
Peler partiellement les deux concombres, en laissant une bande sur deux, puis les épépiner. Les couper en morceaux.
Les mettre dans un blender avec le yaourt, l’huile, la menthe, le vinaigre, le Tabasco.
Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Saler et poivrer.
Filmer et réserver au frais 1 heure.
Au moment de servir, mélanger le gaspacho, le répartir dans quatre verres ou petits bols. Parsemer de ciboulette et de feta finement émiettée.

Version chaude:concombres braisés.
Ingrédients
20 g de beurre doux
1 concombre pelé et coupé en cubes
3 cuillères à soupe de Jus de citron
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Dans une poêle, faire fondre le beurre pour faire revenir le concombre pendant environ 2 minutes. Ajouter le jus de citron, le miel et le paprika. Saler, poivrer puis mélanger.
Baisser le feu, couvrir.
Laisser braiser doucement pendant environ 5 mns. Disposer les concombres bien chauds dans un plat, parsemer de persil.
Déguster aussitôt.

Ciné - Débat au Multiplex de Dax : jeudi 20 septembre 19h30

En avant- première de la Fête Bio de Montfort- en- Chalosse,projection du documentaire " Nourrir l'avenir" en présence du réalisateur Jean James Garreau, docteur en biologie

info + : forum des associations saint-pauloises

Rendez- vous samedi 1er septembre 2012, de 10 h à 18 h au Pôle sportif de Toumalin pour découvrir des activités sportives, culturelles ou caritatives et
s'inscrire dans les clubs.

les distributions

Chaque jeudi de 18h00 à 19h00,
salle Jacques Prévert,
impasse des sandaliers, à Saint Paul lès Dax,
mise à disposition gracieusement par la municipalité.
Jeudi 30 août: livraisons du Poulet du dimanche en plus du panier de légumes.

pour localiser, cliquer sur le titre du message

Du rififi dans le brebis basque.

Les industriels laitiers obligent les paysans basques à jeter 1,35 millions de litres de lait de brebis AOP Ossau-Iraty pendant qu'ils en importent 8,5 millions en provenance d'Espagne ou d'Aveyron pour faire du fromage vendu comme du "Brebis Pays Basque".

Découvrez les pratiques des industriels laitiers tels que Lactalis-Le P'Tit Basque, Bongrain-Chaume-Etorki, 3A-Capitoul ou Andros-Onetik en cliquant sur le titre de l'article.

crumble de carottes aux trois parfums

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de carottes
- 10 g d'échalotes
- 5 feuilles de menthe
- 1/2 citron
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à café de muscade

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
Eplucher les carottes et les râper. Les mettre dans un plat et rajouter l'échalotte et la menthe découpées finement, ainsi que le jus de citron. ( Laisser mariner une nuit.)A part, mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à ce que la pâte ainsi obtenue ressemble à du sable. Ajouter à cette préparation la muscade.
Emietter la pâte à crumble sur le plat de carottes.
Laisser cuire 20 min environ.