lundi 31 octobre 2016

Nouvelles recettes de saison

La saison froide approche avec son lot de légumes tels les blettes et les courges.
Afin de varier les plaisirs, voici des recettes adéquates !!!

Blettes poêlées Recette testée, approuvée et proposée par Sandra
  • 1 paquet de blettes (les choisir très fraîches avec de belles feuilles très vertes)
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de pépins de raisins
  • 20 cl de crème fraîche (ou de crème de coco)
  • 1 verre de bon vin blanc
  • sel, poivre, piment d'Espelette

Enlever la partie des feuilles abîmée mais conserver au maximum les parties vertes.
Émincer finement les blettes. Peler et émincer les 3 gousses d'ail.
Faire chauffer à feu très vif les 2 cuillères d'huile dans le wok (ou dans une sauteuse) jusqu'à ce qu'elles commencent à fumer et y jeter les blettes et l'ail émincés.
Maintenir à feu très vif durant 3 à 5 minutes puis ajouter le vin blanc. Couvrir et après 2 minutes baisser le feu. Laisser cuire 8 à 10 minutes.
Ajouter la crème fraîche (ou la crème de coco). Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de piment d'Espelette (tellement parfumé !). Remonter le feu et faire prendre un bouillon à découvert.

Pour finir... Servir chaud. Les blettes resteront un peu croquantes et c'est sûr, ainsi préparées vous allez les aimer.

Courge rôtie à l’ail et à l’huile d’olive Recette testée, approuvée et proposée par Marie-France
1 grosse courge
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel liquide
10 gousses d’ail
du thym séché, sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez en deux et pelez la courge, épépinez les graines, retirez les filaments et coupez la chair en gros morceaux.
Disposez les morceaux de courge dans un plat allant au four et assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
Pelez et hachez les gousses d’ail. Mélangez-les dans un bol avec l’huile d’olive, le miel et du thym (plus ou moins selon vos goûts). Versez le mélange sur les morceaux de courge dans le plat.
Enfournez pour 50 minutes environ, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres.
Servez sans attendre. Pour plus de détails, aller à http://www.cuisineaz.com