Piqûre de rappel : qu'est- ce qu'une AMAP ?

EDITO
UNE AMAP, POURQUOI ?
Petit historique Les premières Amaps sont apparues dans les années 70 au Japon sous le nom de « teikei»(relation) ainsi qu'en Suisse et en Allemagne.
En 1985 un fermier américain rapporte l'expérience dans son pays, et ainsi naît les CSA ( Community,Supported,Agriculture)
En France, la première Amap apparaît en 2001.
Dès 2004, on estimait le nombre de teikei entre 500 et 1000 au Japon, 1700 CSA au USA, 90 en Angleterre, 60 au Québec et une cinquantaine en France.
Les principesUne idée forte pour la création d'une Amap est de préserver l'existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d'agriculture durable socialement équitable et écologiquement saine.
Une autre idée d'une Amap est de permettre au consom'acteur d'acheter à un prix juste des produits de qualité, et d' avoir accès à une alimentation saine, quel que soit son revenu.
Le partage et la confiance sont aussi deux piliers d'une Amap.
La production est payée à l'avance. Si un problème survient dans la production ( intempéries, maladies ect....), les consom',acteurs doivent en accepter les conséquences.
Le travail du paysan est valorisé en travaillant pour un groupe qu'il connaît, avec lequel il peut échanger
Du côté du consom' acteur, l'Amap permet à chacun de renouer avec la nature, de prendre conscience de la relation entre alimentation et santé, d'accepter les contraintes liés au fonctionnement (horaires, produits non choisis, etc...)
Participer au développement des Amaps, c'est aussi participer à améliorer l'économie locale (pour les grosses structures créations d'emplois), créer des liens sociaux, favoriser le retour de légumes oubliés ou dévalorisés.
N'oublions pas non plus les bénéfices environnementaux, d'une nourriture qui n'a pas parcouru des centaines de kilomètres, avec moins d'emballages, d'une agriculture bénéfique pour la bio-diversité protégeant les sols et l'eau et aussi moins polluante.

Christiane Pécastaings

Rubrique citoyenne (bis)

Une pétition en ligne
« Fonds de solidarité céréaliers – éleveurs : cultiver d'autres approches pour une agriculture durable »

proposée par une autre Amapienne
Click sur le titre "Rubrique citoyenne ( bis)"

Rubrique citoyenne

Une pétition en ligne de féministes contre le Pacte Budgétaire
proposée par une Amapienne.
Click sur le titre " Rubrique citoyenne"!!

Concombres à l'honneur !

Voici deux recettes proposées par une amapienne:
version froide: Gaspacho de concombre à la feta
Ingrédients:

2 concombres

2 gousses d'ail

4 feuilles de Menthe ciselée

4 cuillères à café de Ciboulette ciselée

1 pot de yaourt nature

120 g de Feta

1 cuillère à café d'huile d'olive vierge

1 cuillère à café de vinaigre

3 gouttes de Tabasco

1 pincée de sel

1 pincée de poivre
Peler partiellement les deux concombres, en laissant une bande sur deux, puis les épépiner. Les couper en morceaux.
Les mettre dans un blender avec le yaourt, l’huile, la menthe, le vinaigre, le Tabasco.
Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Saler et poivrer.
Filmer et réserver au frais 1 heure.
Au moment de servir, mélanger le gaspacho, le répartir dans quatre verres ou petits bols. Parsemer de ciboulette et de feta finement émiettée.

Version chaude:concombres braisés.
Ingrédients
20 g de beurre doux
1 concombre pelé et coupé en cubes
3 cuillères à soupe de Jus de citron
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Dans une poêle, faire fondre le beurre pour faire revenir le concombre pendant environ 2 minutes. Ajouter le jus de citron, le miel et le paprika. Saler, poivrer puis mélanger.
Baisser le feu, couvrir.
Laisser braiser doucement pendant environ 5 mns. Disposer les concombres bien chauds dans un plat, parsemer de persil.
Déguster aussitôt.