Les industriels laitiers obligent les paysans basques à jeter 1,35 millions de litres de lait de brebis AOP Ossau-Iraty pendant qu'ils en importent 8,5 millions en provenance d'Espagne ou d'Aveyron pour faire du fromage vendu comme du "Brebis Pays Basque".
Découvrez les pratiques des industriels laitiers tels que Lactalis-Le P'Tit Basque, Bongrain-Chaume-Etorki, 3A-Capitoul ou Andros-Onetik en cliquant sur le titre de l'article.
mercredi 18 janvier 2012
lundi 16 janvier 2012
crumble de carottes aux trois parfums
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de carottes
- 10 g d'échalotes
- 5 feuilles de menthe
- 1/2 citron
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à café de muscade
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
Eplucher les carottes et les râper. Les mettre dans un plat et rajouter l'échalotte et la menthe découpées finement, ainsi que le jus de citron. ( Laisser mariner une nuit.)A part, mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à ce que la pâte ainsi obtenue ressemble à du sable. Ajouter à cette préparation la muscade.
Emietter la pâte à crumble sur le plat de carottes.
Laisser cuire 20 min environ.
- 500 g de carottes
- 10 g d'échalotes
- 5 feuilles de menthe
- 1/2 citron
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à café de muscade
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
Eplucher les carottes et les râper. Les mettre dans un plat et rajouter l'échalotte et la menthe découpées finement, ainsi que le jus de citron. ( Laisser mariner une nuit.)A part, mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à ce que la pâte ainsi obtenue ressemble à du sable. Ajouter à cette préparation la muscade.
Emietter la pâte à crumble sur le plat de carottes.
Laisser cuire 20 min environ.
Pain journalier
ingrédients:
100 g de farine de blé type 80 ou 110
50 g ( 50cl) d'eau de source
1 g ( 1 petite pincée) de sel marin.
Préparation de la pâte:
Diluez dans un bol le sel dans l'eau.
Ajoutez la farine.
Travaillez le tout pour obtenir une pâte souple.
Faites une boule de pâte, placez-la dans un bol recouvert d'un linge.Laissez-la reposer 1 h à température ambiante ( 25°C).
Farinez le plan de travail et abaissez la pâte en une galette de 3mm à 1 cm d'épaisseur.
Déposez la galette dans une poêle chaude.La pâte doit gonfler.
Retournez la galette plusieurs fois et faites la cuire pendant quelques minutes.
100 g de farine de blé type 80 ou 110
50 g ( 50cl) d'eau de source
1 g ( 1 petite pincée) de sel marin.
Préparation de la pâte:
Diluez dans un bol le sel dans l'eau.
Ajoutez la farine.
Travaillez le tout pour obtenir une pâte souple.
Faites une boule de pâte, placez-la dans un bol recouvert d'un linge.Laissez-la reposer 1 h à température ambiante ( 25°C).
Farinez le plan de travail et abaissez la pâte en une galette de 3mm à 1 cm d'épaisseur.
Déposez la galette dans une poêle chaude.La pâte doit gonfler.
Retournez la galette plusieurs fois et faites la cuire pendant quelques minutes.
POUR NOUS CONTACTER
AMAP Pré Vert
Impasse des Sandaliers
40 990 Saint-Paul-lès-Dax
amaprevert chez laposte.net (remplacez le chez par l'arobase @)
Impasse des Sandaliers
40 990 Saint-Paul-lès-Dax
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PV AG 23 septembre 2011
Le procés-verbal de l'AG du 23 septembre 2011
a été aprouvé lors de l'assemblée générale élective du 9 décembre 2011
Veuillez cliquer sur le titre pour lire le comte-rendu.
a été aprouvé lors de l'assemblée générale élective du 9 décembre 2011
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