ingrédients:
100 g de farine de blé type 80 ou 110
50 g ( 50cl) d'eau de source
1 g ( 1 petite pincée) de sel marin.
Préparation de la pâte:
Diluez dans un bol le sel dans l'eau.
Ajoutez la farine.
Travaillez le tout pour obtenir une pâte souple.
Faites une boule de pâte, placez-la dans un bol recouvert d'un linge.Laissez-la reposer 1 h à température ambiante ( 25°C).
Farinez le plan de travail et abaissez la pâte en une galette de 3mm à 1 cm d'épaisseur.
Déposez la galette dans une poêle chaude.La pâte doit gonfler.
Retournez la galette plusieurs fois et faites la cuire pendant quelques minutes.
