Recette testée, approuvée et proposée par Marie-Claire
Un demi chou vert
400 g de pommes de terre
un oignon
150 g de chorizo
40 g de beurre
sel, poivre
Nettoyer le chou, retirer la partie ferme, puis émincer finement les feuilles. Éplucher les pommes de terre, les tailler en cube et les rincer. Retirer la peau du chorizo, débiter en tranches.
Dans une casserole, faire fondre l'oignon émincé dans le beurre. Ajouter le chou et les pommes de terre. Mouiller d'eau froide à hauteur, saler et poivrer. Couvrir aux trois quarts la casserole laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Ajoutez les tranches de chorizo, laissez cuire encore 20 minutes. Servir la soupe bien chaude avec des morceaux de pain de campagne à tremper dedans.
Si vous décidez de remplacer les tranches de chorizo par des lardons, faites-les dorer avec les oignons.
