Recette testée et approuvée par Marie-France
1 courge spaghetti
1 poignée de boulgour ou de riz cru
2 œufs
20 cl de crème de riz (en magasin bio)
2 c. à soupe de maïzena
125 g de cheddar
80 g d'emmenthal râpé
noix de muscade
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Cuisez à la cocotte minute la courge spaghetti, pendant 15 min.
Coupez la courge en deux et ôtez les pépins du milieu.
Grattez avec une fourchette pour que la chair de la courge se détache en «spaghettis».
Huilez légèrement un plat allant au four, répandez-y le boulgour ou le riz cru et étalez la moitié de la chair de courge.
Découpez le cheddar en fines lamelles et répartissez-les sur la courge. Posez le restant de la chair de courge.
Battez les œufs, ajoutez-y la crème de riz, la noix de muscade, le sel, le poivre et la maïzena.
Versez le tout sur les ingrédients installés dans le plat.
Tapotez sur le tout, pour permettre au liquide de bien se répartir dans toute l'épaisseur du légume.
Répartissez sur le dessus l'emmenthal râpé et saupoudrez de paprika doux, pour la décoration.
Faites cuire au four, pendant 15 à 20 min.
Servez chaud.
