Recette testée et approuvée par Marie-France
Pour la salade :
500 g de blettes cuites (en morceaux) à la vapeur
300 à 400 g de betteraves rouges cuites coupées en dés
4 œufs durs
Pour la vinaigrette :
1 ½ c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à café de cumin
4 c. à soupe d'huile de noisette (ou à défaut d'huile d'olive)
6 tours de moulin à poivre (rouge ou rose, sinon du noir)
sel
Faites la vinaigrette au fond du saladier.
Escalez les œufs et coupez-les en quatre dans la longueur. Mettez les blettes cuites, les betteraves rouges cuites coupées en dés et les œufs durs dans le saladier. Saupoudrez de cumin et mélangez bien.
Mettez au réfrigérateur 30 min avant de déguster.
