Préparation :
20 min (+ repos éventuel)
Cuisson :
120 min
Ingrédients 1 poule
Pour
la farce300 g de chair à saucisse
100 g de jambon de Bayonne
4 oeufs
1 oignon
1 échalotte
gousses d'ail, mie de pain, sel
et poivre
Légumes
pour le bouillon
5 navets
5 carottes
3 poireaux
1 bouquet garni
1 oignon piqué d'un clou de girofle
Remplir la poule avec ; coudre pour la refermer et laisser reposer 24 h au réfrigérateur.
Plonger la poule dans l'eau tiède d'un grand faitout contenant tous les légumes coupés en gros morceaux et cuire 2h à couvert.
Servir avec du riz.
5 navets
5 carottes
3 poireaux
1 bouquet garni
1 oignon piqué d'un clou de girofle
Préparation
Mélanger les ingrédients de la
farce de manière très homogène.Remplir la poule avec ; coudre pour la refermer et laisser reposer 24 h au réfrigérateur.
Plonger la poule dans l'eau tiède d'un grand faitout contenant tous les légumes coupés en gros morceaux et cuire 2h à couvert.
Servir avec du riz.
Conseils
* Il est possible de congeler la
poule farci avant de la cuire.
* Plat encore meilleur le
lendemain.
